林圣智校友 - 为梦启航- 我有一个明星厨师梦 -

       有梦最美,筑梦踏实。人的一生短短几十年光载,当你有了目标,并为此努力时,你的人生正散发着不一样的光彩,迎向更璀璨的未来。

       林圣智校友,是105年的毕业生,也是佛光素食系第一届毕业的学生。毕业后,他受聘一家餐厅,成为了主厨,此后更常受邀各大电视台,在萤光幕前、镜头下,自信的崭露自己的厨艺,那行云流水的淡定与自若,是历经多少磨练而促造而成。在筑梦这条路上,是一场场严苛赛事,带领他一步步走向明星厨师的高度,所以说,人啊~没有努力,又哪来的成果呢?

        都说环境影响着人的成长,而与外婆的牵绊,是林圣智踏上厨师这条路的因缘。

       小学二年级时,林圣智在外婆手把手的教导下,学会人生中第一道菜「菜脯蛋」,而这道菜也开启他对料理的兴趣,在升上国、高中时,大小事情接踵而来、课业问题、兴趣与志向探讨,在与餐饮多方接触下,他逐渐找到自己的目标,坚定自己的道路,在佛光大学开设第一届素食系时,毅然决然奔赴就读,为梦想启程。

        升上大学后,是人生另一个转捩点,有些人放任自我「由你玩四年」,有些人在大学城里,不断挖寻属于自己的宝藏,充实的过完四年光阴。林圣智在进入佛大的第二年,遇到了指引他人生路的老师,在这一年他开启了地狱练习模式,只要看到张贴的比赛简章、海报,就毅然投入赛事中,横扫各个赛场,在一场场厨艺赛中,不断磨练、精进自己的厨艺,与同济人相互比拚,认识自己的不足与长处,不断累积自己的经验,拿奖杯拿到手软,在大学四年里,努力挥洒青春汗水,充实的度过四年大学生涯。

       大学毕业后,林圣智的人生迎来新的挑战,首先他面临「管理」的困难,如何管理好一家餐厅?是他在大学时,不曾接触的领域,通过阅读相关书籍与专业人士的指导,他一步步克服自己不擅长的管理,在人与人的交集中,学习与吸收不同知识。

       林圣智坦白的说,走上厨师这条路是一条艰辛的路,在料理上菜色需要不断的推陈出新,才能吸引顾客,而在做疏食料理时,每个食材都有灵性存在,尊重食材,才能让厨师做出好料理,端上餐桌受客人的喜爱。


 (佛光大学 中国文学与应用学系 张玮仪副教授 指导。简妤庭 编写)

 
影片连结:https://youtu.be/hLBS3RTwXH0

佛光大学教务处学生生涯发展中心 采编小组 采访:许诗敏 ◆ 拍摄/剪辑:郭俊廷 ◇ 文字编写:简妤庭 ◆ 采访联系:杨采晴 ◇ 专案企划:吴衍德
- 特别志谢 - 佛光大学 中文系 张玮仪副教授 撰文指导